*** 《中国陶瓷实录》作者王奇 ***
陶瓷器中，圆弧为主体的器物最多，如盘碟、碗盆、唾壶、注子、瓶壶、罐缸等，圆器的成型必由陶钧（即陶车）拉坯而成，如此效率最高，故器壁一般为圆弧型。景德镇习俗将一次拉坯成型的器物如碗、碟之类，归为“圆器”，又将虽在陶车上拉坯成型，但需拼接的器物如瓶、壶、注子等，另归入“印器”或“琢器”类。本文以拉坯成型的器物，统而归入“圆器”，以便于讨论。
笔者发现，隋唐、五代以至宋朝期间，陶瓷圆器多见折角与起棱，这一现象显得颇为特殊，因为拉坯成型的器物，圆弧即拉即成，折角与起棱则需另下功夫，若非时尚使然，陶工何必自讨麻烦？
折角，本文指的是陶瓷圆器上本该为圆弧的部位，一变而作为折角。杯碗之类，表现为杯体下方出现竖折之角；盘与碟之类，表现为折沿；注子、瓶子之类，表现为上腹平折成角或下腹竖折成角。有些折角显得较硬，甚而加棱边或皱褶强调之，早期偏多；有些折角偏软，即保持有一定曲度，晚期偏多，盖折角之硬软与年代前后有关。
起棱，指在器物上加棱边或凸棱，这是一种较便捷而效果佳的装饰手段，上古时期已经使用，如龙山类型黑陶器用凸起环棱为装饰之法，三代青铜器使用凸棱极多，皆甚为精道。起棱不仅可以改变器物原始的形状，且突出了起棱之部位。唐宋瓷器之起棱，手法有压出棱线或堆加凸棱，多用于单色釉瓷器及钧窑瓷器。比如：碗碟上压印棱线而变为“花棱”；注子上压印棱线而变为“瓜棱”，花瓶上堆加凸棱而变为多边形，碗壁刀削或模印成菊花瓣等。起棱手法，或旋修，或刀刻，或模印，效果与形态则随意取象。
折角与起棱，打破了浑圆的格局，给圆器一些刚硬与方直的气质，某些器物为方便拿握。加之唐宋时，圆器器壁多较挺直，时代风貌由此可见一斑。这一现象，在绿铅釉陶瓷器（包括唐三彩）已然可见，所以年代可推溯于隋唐，一直沿袭至南宋前期。
掌握唐宋瓷器的这些特征，笔者用来鉴定瓷器年代，颇有成效。
一、圆器折角举例
图一：唐朝黄釉绞胎小杯。虽然其胎由白赤两色瓷泥相交缠，从所留旋痕来看，很可能为拉坯成型，至少为 陶车修坯，壁与底之间不是常见的圆弧形，而为圭角。
图二：印尼勿里洞沉船出水之唐朝瓷器与金器。两件瓷杯的形状与前图相似，这在唐朝杯碗器中颇为常见。
图三：唐末法门寺出土的越窑秘色瓷碟。此碟没有圈足，平底而略带弧度，外壁压出几道竖棱线，口沿配合棱线的位置削成花棱。碟壁较直立，与底部形成折角。这类平底、直壁形瓷器，唐后期、五代至北宋早期较多，比如定州静志寺地宫出土的北宋“太平兴国二年”铭定窑白瓷碟等。
图四：北宋定窑白釉划芦雁纹折沿盘。器形沿袭（前图）唐朝秘色碟，另加了圈足，且碟壁较为敞开，陶瓷界称之为“折沿盘”，实际上并未折沿，只因侧看时，壁与底形成磬折。北宋饶州景德镇窑、耀州窑皆有此类折沿盘，属北宋中后期。
图五：北宋钧窑红斑匜。匜用于盛水盥手，匜体为圆器，壁上挖一圆孔并加流，流又可当手柄用，既便于盥手，又便于瓢水，十分精巧。匜底与壁为直折角，且加一道皱褶凸棱。
图六：五代前后景德镇白釉银扣注子。浅灰胎，白釉偏青黄，腹部上方化圆体为斜折，且沿折线剔出一道凸棱。
图八：以上两件花插，前者为北宋定窑或耀州窑紫釉，腹部折角偏硬；后者为南宋龙泉窑，腹部折角较软，带有一些弧度。
二、圆器起棱举例
图示一：北宋北方窑黑釉白棱罐。
图示三：南宋龙泉窑多棱瓶。
图示五：北宋景德镇刻双鱼碗。
图示六：南宋初修内司窑或老虎洞窑花棱碗。